Hello Momsday! Siapa nih diantara kalian yang sangat menyukai otak-otak dengan bahan ikan tenggiri nih? Salah satu makanan dari khas Nusantara ini memiliki rasa yang enak dan gurih. Perpaduan sambal kacang dan juga tauco menjadikan makanan ini sangat terasa lezat dan juga banyak orang sukai. Pada artikel kali ini, Atika akan memberikan resep cara membuat otak-otak bakar ikan tenggiri ya Moms! Yuk, Simak resep ini sampai habis!
Selain memiliki rasa yang Maknyus, resep otak otak ini juga bisa Moms buat lho! Karena cara pembuatannya makanan cukup sederhana dan praktis. Berikut adalah beberapa bahan beserta langkah-langkah pembuatan yang Moms perlukan untuk membuat otak-otak bakar ikan tenggiri ya! Yuk, Simak!
Bahan untuk membuat Otak-Otak Ikan Tenggiri (30-35 pcs)
- 500 gram ikan tenggiri (murni daging).
- 2 ½ sendok teh garam.
- 2 sendok teh kaldu jamur.
- 1 sendok teh gula pasir.
- ⅓ sendok teh merica.
- 1 ½ sendok teh baking powder.
Bahan lainnya:
- 120 ml santan instan.
- 130 ml air es.
- 2 butir putih telur.
- 120 gram tepung sagu atau tapioca.
- 1 ½ sendok makan tepung terigu protein sedang.
- 2 siung bawanh putih.
- 5 butir bawang merah.
- 1 sampai 2 batang daun bawang.
- 1 batang seledri.
- Daun pisang untuk membungkus.
- Tusuk gigi atau tusuk sate, potong kecil lidinya.
Sambal tauco:
- 4 buah cabai merah.
- 3 siung bawang putih.
- 3 buah cabai rawit.
- 3 sendok makan tauco.
- 1 ½ sendok makan gula pasir.
- 1 sendok teh cuka.
- 150 ml air.
Sambal Kacang
- 80 gram kacang tanah.
- 3 buah cabai merah.
- 1 sendok makan gula merah.
- 1 sendok teh garam.
- 200 ml air.
Langkah-langkah membuatnya:
- Pertama, untuk membuat sambal tauco, Moms bisa potong cabai merah, bawang putih, dan cabai rawit merah kemudian goreng cabai merah hingga setengah matang.
- Setelah itu, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih, goreng hingga matang lalu masukkan ke dalam blender tahan panas. Tambahkan air, tauco, cuka, dan gula pasir, blender hingga halus.
- Jika sudah, Pindahkan ke dalam wajan, kemudian masak sesaat lalu sisihkan ya Moms.
- Untuk membuat sambal kacang, goreng kacang hingga setengah matang kemudian masukkan cabai merah, goreng hingga matang.
- Masukkan ke dalam blender beserta air, garam, dan gula merah, blender hingga halus lalu masak kembali beberapa saat, sisihkan.
- Gunakan food processor dengan campurkan tenggiri dengan garam, gula pasir, kaldu jamur, merica, dan baking powder, blender sampai lengket.
- Cincang bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan seledri lalu masukkan ke dalam food processor.
- Masukkan santan dan putih telur, haluskan kemudian pindahkan ke dalam mangkuk yang sudah kalian siapkan.
- Sesudah itu, masukkan tepung terigu dan tepung sagu, aduk sampai semuanya mencampur lalu tambahkan air, aduk lagi sampai merata.
- Siapkan daun pisang dengan lebar 14-15 cm, masukkan sedikit adonan, gulung lalu sematkan tusukan
- Panaskan wajan / panggangan batu kemudian bakar otak-otak di api sedang kecil hingga matang
- Otak-otak ikana tenggiri siap untuk Momsday sajikan!
Nah itu di acara membuat otak-otak bakar ikan tenggiri, lengkap dengan perpaduan dua sambel ya Moms! Mudah bukan? Kalian bisa menyesuaikan sambel nya dengan pilihan yang Moms sukai ya. Kira-kira kalian mau Atika bagikan resep apalagi nih Moms? Berikan saran kalian melalui kolom komentar ya!
JANGAN LUPA BACA RESEP INI YA MOMS! BERIKUT CARA MEMBUAT DIMSUM YANG ENAK, GURIH, DAN KENYAL