Hello Momsday! Siapanih diantara kalian yang sangat menyukai bakso cuanki? Bakso cuanki adalah sa;ah satu kreasi bakso terkenal yang berasal dari bandung. Bakso ini memiliki rasa yang enak dan juga gurih. Bagi kalian yang mengingnkan makanan ini, kalian bisa membuatnya langsung. Pada artikel resep kali ini, Atika akan membagikan informasi resep cara membuat bakso cuanki ayam dengan mudah dan juga praktis ya.
Bakso cuanki kali ini, tentunya akan berbeda dengan bakso cuanki pada umumnya yang menggunakan sapi untuk bahan olahan baksonya. Selain itu, proses pembuatannya juga tidak sulit untuk Moms buat, baik dari bahan-bahan beserta langkah-langkah yang harus Moms lakukan untuk membuat bakso cuanki sangat mudah. Berikut adalah penjelasan lengkap mengenai resep bakso cuanki ya Moms! Yuk, Simak resep ini sampai habis!
Bahan untuk membuat Bakso Cuanki Ayam (10 porsi)
- 400 gram paha ayam filet.
- 4 siung bawang putih.
- 2 sendok makan bawang merah goreng.
- ½ sendok teh merica.
- 1 sendok teh garam.
- 2 sendok teh kaldu bubuk / penyedap.
- ½ sendok makan gula pasir.
- 2,5 sendok teh baking powder.
- 2 sendok makan kecap ikan.
- 2 sendok makan minyak.
- 2 butir telur.
- 125 gr air es.
- 260 gram tepung tapioca.
- 30 gram tepung terigu protein sedang.
Bahan Kuah
- 600 gr tulang rongkong ayam.
- 1 sendok makan bawang putih goreng.
- 1 sendok makan bawang merah goreng.
- 3 batang seledri.
- 3 liter air.
- 1 sendok makan gula pasir.
- 1 sendok makan garam.
- 2 sendok teh bubuk kaldu ayam.
- 2 sendok teh kaldu jamur / penyedap.
- ¼ sendok teh merica.
Untuk pelengkap:
- Kulit pangsit.
- Tahu putih.
- Bakso sapi.
- Sambal rawit.
- Kecap manis.
- Jeruk nipis.
Langkah membuat Bakso Cuanki Ayam
- Pertama, didihkan air lalu rebus tulang selama 7 sampai 8 menit kemudian bilas dengan air.
- Didihkan kembali air, masukkan tulang ayam rebus selama kurang lebih 1-2 jam menggunakan api kecil. Pastikan untuk membuang busa atau lemak pada kuahnya.
- Tambahkan garam, kaldu jamur, ayam, gula pasir, serta merica.
- Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng kemudian masukkan ke dalam kuah bersamaan dengan seledri, masak hingga beberapa saat.
- Untuk bagian adonan, masukkan ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan sampai lengket ya.
- Masukkan telur kecap ikan, minyak, air es, tepung terigu, tapioka dan baking powder, aduk hingga rata.
- Siapkan kulit pangsit, ambil sedikit adonan lalu ratakan dengan garpu.
- Panaskan minyak, goreng di api kecil hingga kecokelatan dan renyah, tiriskan.
- Untuk siomay goreng, siapkan kulit pangsit, ambil sekitar ½ sdm adonan kemudian bentuk seperti kerucut, goreng hingga kecokelatan, tiriskan.
- Untuk adonan tahu, pisahkan 160 gr adonan lalu campurkan dengan 1 sdm air, aduk rata.
- Beri lubang pada bagian tengah tahu lalu isi dengan sedikit adonan, ratakan dengan garpu.
- Bentuk bulat sisa adonan lalu rebus bersama dengan tahu hingga matang, tiriskan.
- Panaskan kembali kuah, sisihkan tulang ayam dan seledri kemudian masukkan bakso sapi dan tahu bakso.
- Baso cuanki siap untuk Moms sajikan.
Nah itu dia resep cara membuat bakso cuanki yang mudah dan praktis ya Moms! Selain terasa enak dan gurih, makanan ini juga cocok untuk Moms hidangkan buat keluarga kalian lho! Buat kalian yang masih ingin melihat berbagai resep unik lainnya, Moms bisa segera bergabung dengan Komunitas Parentoday ya!
JANGAN LUPA BACA RESEP INI YA MOMS! INGIN MEMBUAT MENU SAHUR BERBEDA? INI RESEP NASI BAKSO BAKAR YA!