Hello Momsday! Tentunya sebagian dari kalian pasti mengetahui bahwa kroket adalah salah satu makanan cemilan yang banyak orang sukai. Makanan ini memiliki tekstur yang kripsi dan gurih serta rasa yang sangat memukau karena terdapat roguet yang melumer saat dikunyah. Pada artikel resep kali ini, Atika akan menjelaskan resep cara membuat Kroket yang special ya Moms!
Kroket adalah salah satu cemilan tradisional yang berasal dari Perancis sejak tahun 1961. Kata kroket berasal dari kata perancis yaitu “croquette” yang memiliki arti renyah. Setelah itu, cemilan ini berkembang di Belanda pada tahun 1830 dan masuk ke Indonesia saat Belanda datang ke Indonesia. Cemilan satu ini cocok untuk Moms hidangkan untuk acara-acara besar maupun kecil, seperti kumpul keluarga, arisan, acara selametan, dan lainnya.
Untuk membuat cemilan yang satu tidak terlalu susah kok Moms! Berikut adalah beberapa bahan-bahan yang Momsday butuhkan untuk membuat Kroket Spesial ya! Yuk, Simak resep ini sampai habis!
Bahan-bahan untuk membuat Kroket Spesial
Untuk Kaldu Ayam:
- 500 gram ayam paha filet.
- 2 siung bawang putih.
- 1 buah bawang bombai.
- 3 buah batang seledri.
- 2 lembar bay leaf.
- 1 liter air.
Adonan Kroket:
- 65 gram tepung terigu protein sedang.
- 80 gram Anchor Unsalted Butter.
- ½ sendok teh bubuk pala.
- 1 sendok makan mustard.
- 400 ml air kaldu ayam.
- 150 ml Anchor Full Cream Milk.
- 2 sendok teh kaldu ayam bubuk.
- 2 sendok teh gula pasir.
- ¼ sendok teh merica.
- ½ sendok teh garam.
- 1 sendok teh daun timi (thyme), cincang halus.
- Ayam suwir.
Toping:
- 100 gram jamur kancing, potong dadu, tumis.
- 5 potongan Anchor Cheddar Cheese.
- Tepung terigu protein sedang.
- 2 butir telur.
- 200 gram tepung terigu protein sedang.
- 170 ml air.
- Tepung roti
Mustard
- 5 sendok makan mustard.
- 1 sendok teh cuka.
- ⅛ sendok teh garam.
- 2 sendok makan sirup gula.
Pelengkap:
- Roti tawar.
Langkah-langkah membuat Kroket Spesial
- Pertama didihkan air lalu masukkan beberapa bahan seperti ayam, bawang bombai, bawang putih, bay leaf, dan juga daun seledri. Lalu masak hingga mendidih.
- Jika sudah mendidih, masak lagi selama kurang lebih 45 sampai 60 menit. Tambahkan air jika air sedikit menyusut.
- Sehabis itu, saring kaldu ayam lalu suwir.
- Panaskan Anchor Unsalted Butter lalu masukkan tepung terigu, Kalian bisa masak gunakan api sedang sampai merata dan wangi ya.
- Tambahkan merica dan pala bubuk, aduk sampai merata.
- Masukkan air kaldu sedikit saja sambil kalian aduk ya Moms. Setelah itu masukkan Anchor full cream milknya, lalu aduk sampai rata.
- Masukkan ayam suwir, daun thyme, mustard, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan garam. Lalu Moms aduk sampai rata.
- Bagi dua adonan ragout lalu Moms masukkan Anchor Cheddar slices.
- Masukkan jamur ke adonan ragout, aduk sampai rata.
- Tutup menggunakan cling wrap. Masukkan ke kulkas selama 3 jam.
- Untuk tepung basah, campur tepung terigu, telur, dan air. Aduk rata
- Bentuk ragout dengan scoop ice cream lalu lapisi dengan tepung terigu kering. Bentuk memanjang untuk ragout ayam jamur
- Masukkan ke dalam tepung basah lalu ke dalam tepung roti, ratakan
- Panaskan minyak lalu goreng kroket di api sedang besar selama satu menit atau hingga kecokelatan, tiriskan
- Untuk saus, campurkan mustard, cuka, sirup gula, dan garam, aduk rata
- Siapkan roti panggang, oleskan saus mustard dan simpan kroket di atasnya. Kroket spesial siap untuk Moms sajikan.
Nah itu di acara membuat Kroket Spesial yang krispi, gurih dan enak ya Moms! Makanan ini sangat buat cemilan Si Kecil dan juga Papsday lho! Bagi kalian yang ingin melihat resep lainnya, pastikan Moms untuk bergabung dengan Komunitas Parentoday ya! Selain bisa mendapatkan resep terkini, kalian juga dapat mengakses artikel edukatif konsultasi dengan dokter dan team Parentoday lho!
JANGAN LUPA BACA RESEP INI YA MOMS! RESEP CARA MEMBUAT CHURROS CHOCHOLATE DENGAN SAUS KARAMEL!